2020 não está sendo um ano fácil para ninguém — em termos políticos, sociais, econômicos, pandêmicos –, mas é exatamente por esse motivo que cada conquista deve ser comemorada. Foi neste ano que, depois de muitos meses de amadurecimento e organização, Kiro resolveu abrir as portas da sua fábrica e contar um pouquinho desta trajetória até aqui.

Depois de três anos de Kiro, desde que começou a ser produzido no restaurante do antigo sócio até a consolidação do sonho da fábrica própria, muitas águas rolaram e cada gota delas faz parte da história da bebida.

Com o crescimento do projeto…

Você sabia que a produção agrícola acontece muito mais perto do que se imagina? A expressão agricultura urbana, por exemplo, surgiu para designar a produção ambientada nos centros urbanos e nas periferias das cidades (quem leu a news da Cooperapas, sabe do que estamos falando).

“Nos últimos 20 anos, a agricultura urbana tem despontado de forma forte no Brasil, principalmente em relação às políticas públicas, como uma ferramenta para garantia de segurança alimentar e nutricional”, disse André Biazoti, integrante do Movimento Urbano de Agroecologia (MUDA_SP) e assessor técnico da Campanha São Paulo Composta e Cultiva, do Instituto Pólis. E continua…

Pão francês, manteiga, um pedaço de mamão com aveia, meia xícara de café. E um bom dia! É à frente dessa mesa, ou de uma muito parecida com ela, que alguns brasileiros começam sua rotina diária. Mas você já parou para pensar por quais motivos comemos o que comemos?

Hoje, temos cerca de sete mil plantas comestíveis na Terra, porém 90% do que consumimos vêm de apenas 15 espécies.

Ao longo dos anos, e nos diferentes espaços que o ser humano ocupa no planeta, uma série de fatores — como clima, religião, práticas ancestrais, disponibilidade de ingredientes, conhecimento de técnicas…

Na última semana, realizamos uma visita a Parelheiros, distrito que fica ao extremo sul da capital paulista, onde está localizada a Cooperapas — Cooperativa Agroecológica dos Produtores Rurais e de Água Limpa da Região Sul de São Paulo — para vivenciar o plantio do gengibre utilizado na fabricação do Kiro, no sítio do Seu Joaquim e da sua filha Mônica dos Santos. Durante o dia, também batemos um papo com os moradores do território e compartilhamos todos um belo almoço feito pelo casal Juarez e Fátima em sua Chácara Maravilha de Deus.

Há cerca de seis anos, a família do…

Ao passo em que se discute cada vez mais o consumo moderado de álcool, o mercado de bebidas sem álcool ou com menor graduação alcoólica vem crescendo vertiginosamente e o cenário passa por grandes transformações ao redor do mundo. Segundo a revista norte-americana Bon Appetit, nos Estados Unidos, o mercado de bebidas engarrafadas sem (no alcohol) ou com pouco álcool (low-alcohol) deve crescer cerca de 32% até 2022.

No universo dos “sem álcool”, o mercado mundial já conta com inovadoras opções de bebidas refrescantes, criativas e de sabores tão complexos quanto os alcoólicos, podendo ter até mesmo características saudáveis e…

“Que seu remédio seja seu alimento e que seu alimento seja seu remédio.” A frase de Hipócrates (460 a.C.-377 a.C.), médico grego considerado pai da medicina, ficou famosa a ponto de ocupar de quadros a posts por aí. A relação entre alimentação e saúde, porém, ainda é muito conturbada, e vem atravessando perrengues nas últimas décadas — desde a vilanização de alimentos naturais até a luta pela rotulagem de industrializados.

Nos últimos anos, graças a comunicadores, cozinheiros, nutricionistas, jornalistas, ativistas e especialistas, o conceito da comida de verdade vem tomando lugar na mídia, nas redes sociais e (que bom!) na…

A banca, que fica na Rua Cônego Eugênio Leite, em frente ao Futuro Refeitório, foi inaugurada em 09 de novembro de 2019 e nela, seguindo na linha do sabor-saber, os exemplares de Kiro dividem espaço com publicações editoriais garimpadas pela Inesplorato, uma empresa de Curadoria de Conhecimento. Segundo Michele Okuhara, uma das curadoras de conhecimento da empresa, “A nossa participação [da Inesplorato] na banca vem para ajudar você também a melhorar sua dieta de informação, através da curadoria de conhecimento.”

O match entre Kiro e Inesplorato começou lá atrás, em 2016, quando a marca esteve entre os selecionados para receber…

O momento é de reinvenção, mas também de olhar para as raízes, proteger o patrimônio brasileiro e valorizar o que é nosso. Nesse mês de julho é celebrado o Dia de Proteção às Florestas no Brasil (17), e o Dia Internacional da Agricultura Familiar (25).

O 17 de julho foi escolhido por ser o dia do personagem folclórico defensor das matas, o Curupira. Hoje, os defensores das matas na vida real, os povos indígenas e seus saberes ancestrais se encontram em situação de risco devido à pandemia do coronavírus. …

Que Kiro é um produto clean label, muita gente já ouviu falar. Mas você sabe o que isso realmente significa? Produtos clean label (do inglês, rótulo limpo) são aqueles produzidos com poucos ingredientes e que não possuem aditivos químicos, como corantes, conservantes, estabilizantes e toda sorte de “antes”. Check!

Os produtos com rótulo limpo — que trazem apenas ingredientes reconhecíveis pelas pessoas — surgiram da demanda crescente por uma alimentação mais saudável e uma reconexão do ser humano com a natureza, após um período grande de urbanização, como aponta a nutricionista e especialista em nutrição nas doenças crônicas, Sheila Travain…

Kiro

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